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法律法規政策
2016-08-09
八、發(fā)展現代食品制造技術(shù)
遵循現代食品制造業(yè)高科技、智能化、多梯度、全利用、低能耗、高效益、可持續的國際發(fā)展趨勢,圍繞標準化加工、智能化控制、健康型消費等重大產(chǎn)業(yè)需求,以現代加工制造為主線(xiàn),加快高效分離、質(zhì)構重組、物性修飾、生物制造、節能干燥、新型殺菌等工程化技術(shù)研發(fā)與應用;攻克連續化、自動(dòng)化、數字化、工程化成套裝備制造技術(shù),突破食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的裝備制約;重視食品質(zhì)量安全,聚焦食品源頭污染問(wèn)題日益嚴重、過(guò)程安全控制能力薄弱、監管科技支撐能力不足等突出問(wèn)題,重點(diǎn)開(kāi)展監測檢測、風(fēng)險評估、溯源預警、過(guò)程控制、監管應急等食品安全防護關(guān)鍵技術(shù)研究;圍繞發(fā)展保鮮物流,開(kāi)展智能冷鏈物流、綠色防腐保鮮、新型包裝控制、糧食現代儲備、節糧減損等產(chǎn)業(yè)急需技術(shù)研發(fā);以營(yíng)養健康為目標,突破營(yíng)養功能組分穩態(tài)化保持與靶向遞送、營(yíng)養靶向設計與健康食品精準制造、主食現代化等高新技術(shù)。力爭到2020年,在營(yíng)養優(yōu)化、物性修飾、智能加工、低碳制造、冷鏈物流、全程控制等技術(shù)領(lǐng)域實(shí)現重大突破,形成較為完備的現代食品制造技術(shù)體系,支撐我國現代食品制造業(yè)轉型升級和持續發(fā)展。
專(zhuān)欄11 現代食品制造技術(shù) 圖片來(lái)源:找項目網(wǎng) 國務(wù)院印發(fā) 國家科技創(chuàng )新 規劃 十三五 |