2019年3月17日晚，全聚德發(fā)布2018年度業(yè)績(jì)快報修正公告，公司2018年度修正后營(yíng)收17.77億元，較上年同期減少4.48%;歸屬于上市公司股東的凈利潤7304萬(wàn)元，同比減少46.29%。這是全聚德自2010年以來(lái)，凈利潤首次跌破1億元;同時(shí)也創(chuàng )下了全聚德自上市以來(lái)凈利潤最大跌幅。

 

事實(shí)上，近五年來(lái)，全聚德業(yè)績(jì)一直原地踏步，未見(jiàn)明顯增長(cháng)，甚至出現下滑。而根據中國烹飪協(xié)會(huì )數據顯示，2018年全國餐飲收入達到4.3萬(wàn)億元，同比增長(cháng)9.5%。業(yè)內人士指出，全聚德并沒(méi)有跟上中國餐飲行業(yè)高速發(fā)展的腳步，核心在于其產(chǎn)品、品牌、多元化、運營(yíng)未能與新生代消費者的需求相匹配。對于全聚德來(lái)說(shuō)，需要從頂層設計層面進(jìn)行改革，加大混改和員工持股力度，從根本模式上更加貼近市場(chǎng)。

 

凈利潤下滑近半

 

注意到，這已經(jīng)是全聚德兩度修改業(yè)績(jì)。此前在2018年10月19日披露的2018年第三季度報告中，全聚德預計2018年度歸屬于上市公司股東的凈利潤變動(dòng)幅度為-15%至15%，凈利潤變動(dòng)區間為1.15億元至1.56億元。

 

1月30日，全聚德發(fā)布2018年度業(yè)績(jì)預告修正公告，將凈利潤調整為8159.76萬(wàn)元至1.22億元，同比下降40%至10%，而上年同期全聚德凈利潤為1.35億元。對于修正原因，全聚德稱(chēng)，受餐飲市場(chǎng)影響，公司第四季度營(yíng)業(yè)收入未達預期目標，導致企業(yè)盈利能力有所下降;此外，由于公司相關(guān)企業(yè)存在商譽(yù)減值風(fēng)險，基于謹慎性原則，公司計劃在年末對上述商譽(yù)計提相應的商譽(yù)減值準備。

 

1月31日，全聚德發(fā)布2018年度業(yè)績(jì)快報，實(shí)現營(yíng)收17.76億元，同比減少4.53%;凈利潤8865萬(wàn)元，同比減少34.81%。然而，3月17日，全聚德再次對業(yè)績(jì)快報進(jìn)行修正，凈利潤下滑46.29%至7304萬(wàn)元。全聚德稱(chēng)，修正的主要原因為，公司的商譽(yù)減值損失和期間費用預計不夠充分，修正后較業(yè)績(jì)快報增加商譽(yù)減值損失和期間費用合計約1998.5萬(wàn)元。

 

梳理發(fā)現，這是全聚德自2008年以來(lái)，凈利潤最低的一年。同時(shí)也是上市以來(lái)，凈利潤下滑幅度最大的一年。事實(shí)上，2012年以來(lái)，全聚德?tīng)I收一直維持在18億元至19億元上下，凈利潤也在1億元至1.5億元浮動(dòng)。而這次，凈利潤則直接跌出了1億元大關(guān)。

 

對于2018年業(yè)績(jì)，聯(lián)系全聚德證券部采訪(fǎng)，相關(guān)工作人員透露，由于公司將在3月23日發(fā)布年報，目前不便接受任何采訪(fǎng)。

 

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，全聚德近幾年的業(yè)績(jì)并沒(méi)有搭上中國食品產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的快車(chē)。整個(gè)中國餐飲行業(yè)規模從2017年的3.9萬(wàn)億元發(fā)展到2018年的4.3萬(wàn)億元，預計2019年將達到4.5萬(wàn)億元。

 

“關(guān)鍵問(wèn)題是，全聚德無(wú)論是從產(chǎn)品、品牌、多元化以及整體運營(yíng)并不能滿(mǎn)足與匹配新生代消費群體或者說(shuō)主流消費群體對于餐飲行業(yè)核心的需求與訴求。”朱丹蓬分析道，全聚德有品牌積淀，但是現在主流消費群體對全聚德的品牌積淀并不買(mǎi)賬，一方面是全聚德的產(chǎn)品組合單一，產(chǎn)品沒(méi)有太多的升級，老字號的堅守與消費者喜新厭舊的消費特色是相悖的;另一方面，烤鴨的油膩與新生代消費者大健康的消費理念也并不匹配。

 

90后消費者小孟透露其實(shí)現在很少吃烤鴨了，太膩，除非陪外地朋友�，F在全聚德更多是游客去吃的感覺(jué)，味道并沒(méi)有特別之處，現在有一些新興品牌，比較新潮和高端，覺(jué)得全聚德沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。”

 

在朱丹蓬看來(lái)，全聚德需要明確自己的用戶(hù)畫(huà)像。

 

需要從頂層設計改革

 

事實(shí)上，這些年來(lái)，全聚德也一直在轉型，但是效果并不明顯。2014年，全聚德引入IDG資本;2016年，全聚德與重慶狂草科技有限公司、北京那只達客信息科技研究中心(有限合伙)共同出資設立“鴨哥科技”公司，負責全聚德的互聯(lián)網(wǎng)化運營(yíng)，試水外賣(mài)、電商。2017年3月份，全聚德又提出收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權，用來(lái)補充自己休閑餐飲新業(yè)態(tài)，但這一收購計劃最后終止。

 

2018年11月份，全聚德公告稱(chēng)，收到公司股東IDG資本《股份減持計劃告知函》，IDG資本持有公司1736萬(wàn)股股份(占公司總股本比例為5.63%)，計劃以集中競價(jià)交易、大宗交易或協(xié)議轉讓方式減持所持公司全部股份。

 

根據全聚德2018年三季報，全聚德第一大股東為國有法人北京首都旅游集團有限責任公司，持股比例42.67%;第二大股東為IDG資本，持股比例5.63%。

 

今年3月15日，全聚德公告稱(chēng)，截至3月14日，IDG資本通過(guò)集中競價(jià)方式累計減持公司股份194萬(wàn)股，占公司總股本的0.631%。此次減持后，IDG資本持股比例為5%。

 

“全聚德需要從頂層設計層面進(jìn)行改革，混改的力度還要加大。比如讓員工持股，引入更多有專(zhuān)業(yè)管理團隊、有餐飲經(jīng)驗的、有資金實(shí)力的、有流量入口的資本方，而從模式上去改變，更貼近市場(chǎng)，更接地氣，老字號才能煥發(fā)出新的活力。”朱丹蓬分析。

 

來(lái)源:同花順財經(jīng)

圖片來(lái)源：找項目網(wǎng)

混改